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Conoscete la "pesteda"?
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il 15.10.14 Postato in News

Conoscete la

La "pesteda" è un insaporitore naturale tipico della cucina grosina e ormai adottato da tutta la cucina valtellinese.

Nella sua preparazione vengono utilizzate spezie ed erbe aromatiche: aglio, sale, pepe, achillea, ginepro, timo e vino.

E' ottimo per condire patate lessate, verdure, carni bollite, paste, pizzoccheri e in generale i piatti tipici della tradizione culinaria locale.

Ecco una ricetta che richiede l'uso della pesteda:

SPAGHETTI DEL CONTADINO

Ingredienti per due persone:

  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d'aglio
  • burro
  • 2 patate
  • spaghetti
  • grana
  • pesteda

 Preparazione:

  •  Tagliare le patate a dadini e cuocerle insieme agli spaghetti
  •  Far rosolare nel burro gli spicchi d'aglio e le cipolle tagliate grossolanamente 
  •  Scolare la pasta, aggiungere il parmigiano, versare il burro trattenendo in un colino aglio e cipolla
  •  Spruzzare la pesteda a piacere.

BUON APPETITO!

By Genepì